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Freshline Souce Chiller連續(xù)調(diào)味醬料冷卻機(jī)
空氣化工產(chǎn)品的Freshline Souce Chiller連續(xù)調(diào)味醬料冷卻機(jī)通過將液氮直接噴射到調(diào)味醬料中，在幾秒內(nèi)冷卻該調(diào)味品，并使得生產(chǎn)流程能夠連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。
一．液氮冷凍食品的優(yōu)勢
•速度快、產(chǎn)量高
凍結(jié)速度極快，每分鐘降溫7～15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30~40倍。
•質(zhì)量高
由于凍結(jié)極快，通過冰晶生成帶的時間在9分鐘以內(nèi)．普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體，使細(xì)胞組織不受破壞，因而解凍后食品能限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。
•干耗小
一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～0.5%，這對于價格較高的食品顯得尤為重要。
•，雜菌少
液氮速凍時所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮?dú)猓獨(dú)庠谏a(chǎn)過程中隔絕了空氣起到了保護(hù)食品的作用。同時，由于冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌。